Шоколад богат флаванолами, которые помогают защитить ваши клетки от воспаления, улучшить работу мозга и укрепить иммунитет и сердечно-сосудистую систему.
Каковы питательные преимущества шоколадных конфет?
Шоколадные конфеты — популярное лакомство, которое нравится многим из-за их сладкого вкуса и кремовой текстуры. Но знаете ли вы, что шоколадные конфеты также могут быть питательными, особенно если они сделаны из темного шоколада? В этом посте мы рассмотрим влияние шоколадных конфет на здоровье и то, как выбрать лучшие из них для вашего рациона.
Шоколадные конфеты сделаны из шоколада, полученного из семян стручка какао. Семена какао обжаривают, измельчают и смешивают с сахаром и другими ингредиентами для получения различных видов шоколада, таких как темный, молочный или белый шоколад. Темный шоколад имеет самый высокий процент сухих веществ какао, которые являются частями семян какао, которые содержат большую часть питательных веществ и антиоксидантов. В молочном шоколаде меньше сухих веществ какао и больше молока и сахара, в то время как в белом шоколаде вообще нет сухих веществ какао, только какао-масло.
Пищевая ценность шоколадных конфет во многом зависит от типа и качества шоколада, из которого они сделаны, а также от количества и типа других ингредиентов, которые они содержат, таких как орехи, карамель или нуга. Вообще говоря, конфеты из темного шоколада более полезны для здоровья, чем конфеты из молочного или белого шоколада, потому что в них больше сухих веществ какао и меньше сахара. Вот некоторые полезные свойства шоколадных конфет:
- Снижение уровня холестерина: сухие вещества какао содержат флаванолы, разновидность флавоноидов, обладающих антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Флаванолы могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой) и повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший), что может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
- Предотвращение снижения когнитивных функций: флаванолы также могут улучшить приток крови к мозгу и улучшить его работу, что может предотвратить или отсрочить снижение когнитивных функций, связанное со старением или деменцией. Флаванолы также могут улучшать настроение и снижать уровень стресса, стимулируя выработку серотонина и эндорфинов, нейротрансмиттеров, регулирующих эмоции.
- Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: Твердые вещества какао содержат магний, цинк, железо, фосфор, медь и марганец — минералы, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой системы. Магний помогает регулировать кровяное давление и сердечный ритм, цинк поддерживает иммунную функцию и заживление ран, железо предотвращает анемию и переносит кислород к клеткам, фосфор поддерживает кислотно-щелочной баланс и энергетический обмен, медь способствует усвоению железа и образованию эритроцитов, а марганец действует как кофактор для ферментов, участвующих в антиоксидантной защите и выработке энергии.
- Обуздание тяги: Шоколадные конфеты могут помочь обуздать тягу к другим сладостям или нездоровой пище, удовлетворяя ваши пристрастия к сладкому и обеспечивая некоторое количество клетчатки и белка. Клетчатка помогает дольше чувствовать себя сытым и регулирует уровень сахара в крови, а белок помогает строить и восстанавливать ткани и поддерживает рост мышц. Тем не менее, умеренность является ключевым фактором, так как слишком много шоколада также может добавить в ваш рацион лишние калории, жир и сахар.
- Защита от инсульта и слабоумия: Твердые вещества какао содержат ресвератрол, полифенол, обладающий омолаживающим и нейропротекторным действием. Ресвератрол может активировать ген SIRT1, который регулирует такие клеточные процессы, как воспаление, восстановление ДНК и энергетический обмен. Ресвератрол также может преодолевать гематоэнцефалический барьер и защищать клетки мозга от окислительного стресса и воспаления, которые могут вызвать инсульт и деменцию.
- Улучшение кровотока и функции кровеносных сосудов: Твердые вещества какао содержат оксид азота (NO), молекулу газа, которая расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток. NO также может предотвратить образование тромбов и снизить кровяное давление. NO вырабатывается ферментом, называемым синтазой оксида азота (NOS), который активируется флаванолами в сухих веществах какао.
- Укрепление иммунитета и сердечно-сосудистой системы: Твердые вещества какао содержат витамины A, B1, C, D.
и Е
English 
Русский